【摘要】[目的]研究饲料中添加地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌对凡纳滨对虾生长性能、营养代谢及抗氧化能力的影响。[方法]将凡纳滨对虾幼虾随机分成3组,对照组投喂仅用蛋白液包裹的基础饲料,试验组分别投喂含活菌量达10~8 CFU/g的凝结芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的试验饲料,养殖周期为28 d。于试验第7,14,21和28天取样,测定血清总蛋白(TP)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、一氧化氮(NO)含量及谷氨酰胺合成酶(GS)、苹果酸脱氢酶(MDH)、脂肪酶(LPS)、已糖激酶(HK)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、一氧化氮合酶(NOS)活性和总抗氧化能力(T-AOC);试验结束后测定凡纳滨对虾的生长性能和肌肉营养成分。[结果](1)与对照组比较,2个试验组凡纳滨对虾的终末体质量显著提高(P<0.05),饲料系数显著降低(P<0.05),肌肉中粗蛋白质、肌糖原含量和呈味氨基酸总量显著提高(P<0.05);凝结芽孢杆菌组血清中TP、TC及TG含量与对照组差异显著(P<0.05),地衣芽孢杆菌组TG含量显著高于对照组(P<0.05)。(2)凝结芽孢杆菌组GS活性在试验第14天显著高于其他2个组(P<0.05);2个试验组HK活性在第21天显著高于对照组(P<0.05);凝结芽孢杆菌组MDH活性在第21天显著高于对照组(P<0.05);2个试验组LPS活性在第7天显著高于对照组(P0.05)。(3)凝结芽孢杆菌组T-AOC活性在试验第7天最高(55.21 U/mL),地衣芽孢杆菌组在第14天最高(45.08 U/mL),均显著高于对照组(P<0.05);2个试验组CAT活性在第21天最高,SOD活性在第7天最高,均显著高于对照组(P0.05);凝结芽孢杆菌组GSH-PX活性在第28天最高(957.30 U/mL),地衣芽孢杆菌组在第21天最高(932.25 U/mL),均显著高于对照组(P<0.05);凝结芽孢杆菌组NOS活性和NO含量均在第14天最高,显著高于对照组(P<0.05);地衣芽孢杆菌组NO含量在第28天最高,显著高于对照组(P<0.05)。[结论]地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌均可作为饲料添加剂使用,提高凡纳滨对虾的生长性能,增强其营养物质代谢水平,提高其抗氧化能力。