不同月龄湘西黄牛的生产性能和屠宰性能及肉品质
2019-12-25分类号：S823.81
【部门】湖南省畜牧兽医研究所
【摘要】选取湘西黄牛国家级保种场内不同月龄(6、18、30月龄)的黄牛各10头,进行体尺、屠宰性能、肉品质的测定。结果显示:除6月龄与18月龄间的管围、尾周长、尾长及18月龄与30月龄的尾长外,不同月龄阶段湘西黄牛生产性能指标间的差异有统计学意义(P<0.05),6月龄与30月龄湘西黄牛肉中的粗蛋白、灰分、粗脂肪质量分数及Fe、Zn含量间的差异有统计学意义(P<0.05),除Fe含量外,18月龄与30月龄湘西黄牛肉的常规营养成分含量间的差异均有统计学意义(P0.05),而6月龄与30月龄间的差异有统计学意义(P
【关键词】湘西黄牛 生产性能 屠宰性能 营养品质
【基金】国家科学技术部重点研发计划(2018YFD050170);; 湖南省科学技术厅重大专项(2017NK1020);湖南省科学技术厅重点研发计划(2016NK2171)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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