【摘要】白玉兰从花蕾到花开放过程中,蛋白质含量及脱氧核糖核酸酶(DNase),核糖核酸酶(RNase)的活性均下降;过氧化物酶同工酶谱带亦减少。分析白玉兰花中各层花瓣的干物质积累和蛋白质含量,表现出中、内层花瓣的生长量大于外部花瓣,进而导致花的开放。白玉兰花内含有17种氨基酸,以花蕾期的氨基酸含量最高,药用价值最大。