3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价
2000-10-12分类号：R151.41
【部门】中国水产科学研究院南海水产研究所!广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所!广
【摘要】对马尾藻、江蓠和麒麟菜 3种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析 ,并采用小鼠及人体试验 ,对这3种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明 ,这 3种膳食纤维均属于无毒级 ,未发现致突变作用 ,食用安全 ,对便秘患者具有良好疗效 ,但效果不同 ,以麒麟菜膳食纤维的效果最好
【关键词】马尾藻 江蓠 麒麟菜 膳食纤维 毒理 生理功能
【基金】中国水产科学研究院“九五”基金项目资助! (98 0 4 0 1)
【所属期刊栏目】中国水产科学
文献传递
