【摘要】文章认为高职院校食品营养与检测专业学生顶岗实习过程中存在顶岗实习安全保障制度不完善、实习企业的主观能动性没有充分发挥、实习考核机制不够全面、学生对顶岗实习的认知不足等问题。对此,文章提出要健全顶岗实习安全保障机制;提升校企合作质量,与实习企业开展深度合作;实行动态管理,建立"多方"互评体系;加强学生顶岗实习前期教育等对策,以期推动高职院校食品营养与检测专业顶岗实习质量的提升。