【摘要】随着大众消费由生存型向发展享受型升级,食品质量安全信息受到更多关注,已成为影响中国食品企业市场竞争及价值创造的关键要素。本文以2010—2017年沪深A股食品类上市公司为研究对象,从食品质量安全保障、食品质量安全信息公开和客户责任三个层面,构建了衡量食品质量安全信息披露水平的指标体系,检验了食品质量安全信息披露与企业价值之间的关系。研究结果表明:食品质量安全信息披露正向影响食品企业当期和未来两期的企业价值,食品质量安全信息披露对企业价值的提升作用在公司治理水平较低的企业和非国有企业中更为显著。