【摘要】随着高职院校教育教学全面改革的逐渐深入,各大专业面向市场和企业发展需求,从办学理念、教学模式、教学方法等多个角度,加强高职院校的各个专业领域教学模式的改革,以及在创新理念下探索理论教学与实训实习相结合的高职院校教学模式,以便于更好地实现高职院校人才培养目标。现在倡导服务型社会,餐饮服务与管理专业,作为高职院校酒店管理的重要分支,从行业实际出发,为社会培养更符合现代餐饮需求的优秀人才。文章立足于高职院校餐饮服务与管理教学实践,从多角度分析,目前我国高职院校餐饮服务与管理专业教学存在的一些缺陷和问题,试图为高职院校寻找更符合职业教育发展的人才培养模式。