【摘要】目的了解比较入户和拦截这两种调查方式在测评食品安全公众满意度中的差异,进一步探讨更为科学合理的满意度研究调查方式和组织方案。方法根据经济状况和地理位置,在杭州市城东、城中、城西各抽取新旧程度不等的社区,应用课题组研制的测量工具《食品安全公众满意度评价量表》分别对其进行系统等距抽样入户调查和偶遇拦截调查。结果入户和拦截两种调查方式下食品安全公众满意度总量表的Cronbach’sα系数均在0.90以上,量表和各个维度的P值均大于0.05,经模型修正后,各拟合指标均基本达到或者接近理想标准。结构方程模型下入户调查和拦截调查的食品安全公众满意度指数分别为65.60分,62.26分。结论入户调查和拦截调查在食品安全公众满意度量表结构上无差异;结构方程模型下两种调查方式的食品安全满意度指数基本一致;从调查组织、调查费用、填写问卷时间、调查人力来看,拦截调查更具优势并且具有可行性。