【摘要】马铃薯是世界第四大粮食作物,欧洲是传统的马铃薯生产和消费地区之一,而欧洲马铃薯消费中半数来自欧盟成员国。对欧盟马铃薯需求变动及其原因的分析能够为未来中国马铃薯产业的健康发展提供借鉴。本文对欧盟马铃薯需求总量及结构进行分析,发现:(1)欧盟马铃薯需求总量及各分项的需求总体都呈下降趋势;(2)原需求中主要的构成为饲用和食用,由于产业重组使牲畜存栏量减少以及农场变革替代饲料的挤占,欧盟饲用马铃薯需求锐减,进而导致欧盟马铃薯需求的大幅减少;(3)随着收入水平的提高和饮食结构的优化,马铃薯食用需求虽然整体下降,但是由于饮食习惯、文化等因素影响,欧盟各成员国间食用需求变动存在差异。