【摘要】从产业链角度分析大菱鲆价格形成过程与机制,根据实地调查研究结果,认为以档口批发商为中心的两个博弈行为决定了大菱鲆的市场价格,采用五力分析模型探讨形成大菱鲆市场价格的五种竞争力量,发现以酒店、超市零售商为主的终端消费者形成了大菱鲆市场价格的源头。研究还从生产侧和需求侧梳理影响大菱鲆价格的主要因素,并对未来大菱鲆价格和消费量进行展望,认为未来大菱鲆产地的大概率常态价格为每公斤36～50元,大菱鲆的消费市场会逐步扩大,市场扩大的范围、速度与宏观经济形势密切相关。因此,设立财政引导基金,鼓励产业组织发展,提高行业组织化程度;建立一体化的营销机制,培育和发展大菱鲆国际国内两个市场;控制养殖规模,实现产量增速与市场增长同步,防止价格大起大落;实施大菱鲆优质安全品牌化经营战略等加快大菱鲆产业转型升级和实现高质量发展,以期为大菱鲆产业健康可持续发展提供参考。