【摘要】课题组对到凉山州等彝族地区的游客进行有关彝族餐饮市场的访问调查,通过游客的旅游行为特征以及游客对旅游的餐饮需求消费特征分析,以及游客对彝族地区旅游美食的意见反馈进行总结,为彝族地区的旅游餐饮的发展提供了基本的数据,并且剖析了彝族地区的旅游餐饮所存在的问题与现状,针对这些问题提出建议。