“物象·意象、经济·情感”新数据环境的餐饮业空间特征——以兰州市为例
2018-07-26分类号:F719.3
【部门】浙江大学城乡规划设计研究院有限公司 西北师范大学地理与环境科学学院 杜伦大学地理学院 华中科技大学建筑与城市规划学院 桂林理工大学土木与建筑工程学院
【摘要】新数据环境为"情感转向"、"以人为本"的空间研究提供支撑,以餐饮业为代表的城市消费空间,是理性与情感共同作用的结果。文章以兰州市为例,运用文本分析、相关分析、空间分析等方法,从"物象"与"意象"视角分析其地理与情感空间特征;从"经济"与"情感"视角研究其空间形成机理与顾客决策机制。结果表明,地理与情感空间分别呈组团式、多极化与圈层式、单极化的空间结构,二者无明显关系;消费水平、人口分布、住宿、购物、娱乐设施、道路交通、旅游景点对餐饮业空间格局具有一定影响;59%的顾客对兰州市餐饮业持满意态度;口味、服务、价格、环境、区位及可达性对顾客决策影响程度依次递减。
【关键词】新数据环境 餐饮业 地方菜系 旅游 空间格局 顾客情感 兰州市
【基金】国家自然基金地区资助项目(41261042)
【所属期刊栏目】经济地理
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