【摘要】农业文化遗产是中国文明立足传承之根基,"洼里油鸡"作为北京市50项系统农业文化遗产项目的首位,正处于濒危灭绝的境地,北京油鸡申请全国重要农业文化遗产保护势在必得。通过总结相关文献,国内外缺乏对确保畜禽产品的质量安全以及产业长远持续发展的理论研究,因此,完善研究畜禽类农业文化遗产,建立禽畜类农业文化遗产的保护体系已经成为必要途径和必然趋势。为了北京油鸡申请成功全国重要农业文化遗产保护项目,本文采用层次分析法建立指标体系对北京油机申请全国农业文化遗产进行评估,采用专家打分法为北京油鸡申请全国重要农业文化遗产保护做前期准备。