【摘要】选择初始体重为(454±52)g的虹鳟(Oncorhynchus mykiss),分别投喂添加不同浓度β-葡聚糖(0.05%、0.1%和0.2%)的饲料,饲养30 d后进行取样,分析虹鳟部分生长指标及血液生理指标。结果显示,投喂对应饲料30 d后,0.2%葡聚糖添加组增重率最高,显著高于其他实验组及对照组(P<0.05),0.05%葡聚糖添加组增重率最低。0.2%葡聚糖添加组特定生长率显著高于其他组(P0.05)。0.2%葡聚糖添加组的肝体比显著高于其他实验组及对照组(P<0.05)。各添加组的肥满度随着葡聚糖投喂量的增多而升高,其中,最大值出现于0.2%葡聚糖添加组,但各添加组肥满度均显著低于对照组(P0.05),0.1%葡聚糖组红细胞数量最高,显著高于其他实验组及对照组(P<0.05),葡聚糖组红细胞数量显著高于对照组(P<0.05)。0.1%葡聚糖组血红蛋白浓度显著高于其他实验组及对照组(P<0.05),对照组鱼的血红蛋白浓度显著低于各实验组(P<0.05)。研究表明,在循环水养殖模式下,饲料中添加β-葡聚糖可提高虹鳟的生长性能并改变其部分血液生理指标,本研究中0.2%β-葡聚糖的效果最好。