大红菇水不溶性多糖硫酸酯的制备及抗氧化性研究
2018-01-11分类号：TQ28
【部门】云南农业大学理学院 云南民族大学民族医药学院 云南省高校生物天然气产业化技术工程研究中心 云南农业大学食品科学技术学院
【摘要】【目的】大红菇(Russula alutacea Fr.)子实体中含有大量碱溶性的多糖,由于具有难溶于水的特性而限制开发,可以借助化学改性的方法,通过提高其水溶性来促进生物活性,并使应用范围得到大幅度拓宽。【方法】本研究提取水溶性多糖后,用碱提法提出水不溶性多糖,并对其采用硫酸法进行修饰,改善其水溶性。【结果】分析并比较水溶性多糖、水不溶性多糖、硫酸酯多糖和维生素c对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子的清除能力。结果表明:水溶性多糖的得率为1.447%、水不溶性多糖的得率为1.346%;硫酸基质量分数
【关键词】大红菇 水不溶性多糖 硫酸酯 羟基自由基 DPPH 超阴离子
【基金】国家自然科学基金项目(31460137);; 云南省教育厅基金一般项目(2014C070Y);; 云南农业大学自然科学青年基金资助项目(2015ZR15);云南农业大学校企合作项目(KX140811);; 云南省应用基础研究计划项目(2015FB147)
【所属期刊栏目】西南农业学报
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