不同季节修仁品种茶叶香气成分的GC-MS分析
2017-07-28分类号：S571.1
【部门】广西桂林茶叶科学研究所 中国农业科学院茶叶研究所
【摘要】【目的】分析不同季节对修仁茶挥发性成分的影响,为从香气组分的角度评价修仁茶的适制性提供理论依据。【方法】采用GC-MS法对春、夏、秋3季的修仁茶树品种加工成的绿茶和红茶的香气进行分析研究。【结果】在不同季节加工的修仁绿茶中,春茶、夏茶和秋茶的香气物质种类都是55种,且3个季节绿茶的香气成分组成比较相似,都是醇类物质相对含量最高,分别是为45.83%、37.75%和42.39%;春茶和秋茶的主导香气成分以花香型的醇类物质为主,分别占各自主导香气成分64.50%、57.10%,夏茶的主导香气成分种类最多。不同
【关键词】修仁茶 香气成分 GC-MS分析 季节
【基金】广西农业重点科技计划项目“广西野生茶树保护性开发的配套技术研究”(201516);; 广西科技开发计划项目“广西茶树种质资源库建设及开发研究”(桂科能14123006-39);; 桂林市科技开发计划项目“高黄酮含量茶产品开发及其加工工艺研究”(20160217-3)
【所属期刊栏目】西南农业学报
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