【摘要】迄今为止,世界上所选育出来的优良纤维素分解菌几乎都是木霉属菌株,而木霉菌缺乏由纤维素水解为葡萄糖的限制因子——β—葡萄糖苷酶。许多研究还指出,木霉培养物中存在着多种毒素,包括木霉素、T2毒素、粘毒素等。另外,木霉培养物还具有一种腐烂木头味。由于上述种种原因,使木霉纤维素酶,在食品酿造与发酵工业中的应用受到限制。因此,目前应着重于扩大筛选优良菌种范围,寻找纤维素酶产生菌新来源。1 材料与方法