不同养殖模式对斑点叉尾生长和肌肉品质特性的影响
2017-07-10分类号：S965.128
【部门】江苏省淡水水产研究所 江苏省农业种质资源保护与利用平台 环境保护部南京环境科学研究所国家环境保护农药环境评价与污染控制重点实验室
【摘要】为探究不同养殖模式下斑点叉尾的生长性能和肌肉品质特性,随机选取传统池塘(TP)、高密度循环水系统(HD-RAS)和水泥池塘(CP)养殖模式下的鲜活斑点叉尾,测定其生长状况,以及肌肉营养成分、颜色、持水力和质构特性。结果显示,TP和HDRAS的斑点叉尾的增重率和特定生长率差异不显著,但均高于CP;CP的肝体比(2.35%±0.22%)显著高于TP和HD-RAS;与TP相比,HD-RAS和CP肌肉的粗脂肪含量更低,粗蛋白和灰分含量更高;HD-RAS肌肉的亮度值(L*)(58.18±3.56)、红度值(a
【关键词】斑点叉尾 高密度循环水养殖 生长性能 营养成分 肌肉品质
【基金】现代农业产业技术体系专项(CARS-46);; 江苏省农业科技自主创新资金[CX(16)1004]
【所属期刊栏目】水产学报
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