【摘要】建立质量安全可追溯系统对"从农田到餐桌"的所有过程进行具体全面的跟踪并使其透明化,为水稻的标准化种植和大米的加工、流通过程的质量安全控制提供重要法律支撑。伴随着大米质量安全问题的频繁发生,日本不断修订完善相关法律,并创新设立了《大米可追溯法》,这对于促进中国整个大米行业的发展也具有重要的借鉴意义。