【摘要】食用油作为人类的基本食物之一,其安全问题带有一定的隐蔽性,不但影响人类健康,而且还会影响社会稳定。基于此,本文以美国为例,分析了美国食用油安全规制的具体机构及其职能,在此基础上分析了食用油规制的法律法规体系,并探讨了食用油安全规制的运行机制,提出了对中国食用油安全规制的相关启示。