钱塘江流域鱼肉中重金属含量特征及食用安全性评价
2017-07-15分类号：X56
【部门】浙江大学生物系统工程与食品科学学院 农业部淡水渔业健康养殖重点实验室 浙江省鱼类健康与营养重点实验室 浙江省淡水水产研究所
【摘要】根据钱塘江流域鱼类的调查和监测结果,2015年对鱼类肌肉中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Hg和As的含量水平、空间分布特征进行了分析讨论。采用单项污染指数(Pi)和每周可耐受摄入量(PTWI)指标分别评价其污染程度和食用安全性。结果显示,重金属As在钱塘江流域鱼肉中有3.0%的超标现象,以《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》为依据,As已达到轻污染水平,其余各重金属在鱼肉中的含量均处于较低水平。不同区段水域鱼类中重金属Cu、Zn、Cd、Hg和As的含量无显著性差异(P>0.05),但Pb的含量下游闻堰三
【关键词】鱼类 重金属 食用安全 相关关系 钱塘江
【基金】浙江省科技计划项目(2015F30020)
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
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