【摘要】近年来,我国传统的经济鱼类资源严重衰退,一些低值鱼的捕获量逐年增加,因此充分利用低值鱼,提高其食用价值和经济价值的工作提到了重要的议事日程上来。根据作者在国外进修期间的所见所闻,联系我国的实际情况,经多次试制,开发出“竹(?)鱼干”的新产品,经有关部门及水产方面的科技人员的品尝和监测,得到一致的肯定和好评,批量产品投放市场后,获得消费者的青睐和欢迎。