我国食品安全生产信息透明度实证研究——基于103家国内乳制品生产企业的采样调查研究
2017-05-18分类号：F203;F426.82
【部门】南京工业大学经济与管理学院 南京大学工程管理学院
【摘要】[目的/意义]食品生产是构建食品安全建设的重要环节,提高食品安全生产信息透明度,有利于降低食品生产与食品实际安全状况的不对称性,有利于社会的可持续发展。[方法/过程]通过文献分析和专家访谈,构建了食品安全生产信息透明度评价指标体系,基于103家国内乳制品生产厂商调查所获取的5150个数据,借助网络层次分析-模糊综合评价模型,对我国食品安全生产环节信息透明度水平展开实证研究。[结果/结论]我国乳制品企业的食品安全生产信息透明度总体较好,乳制品安全隐患处于可控阶段,国家应完善立法保护;企业老品牌生产信息公开工
【关键词】食品安全 生产信息透明度 网络层次分析法 模糊综合评价法 乳制品企业
【基金】国家社会科学基金重大招标项目“我国食品安全指数和食品安全透明指数研究:基于‘政产学研用’协同创新视角”(编号:12&ZD204)研究成果之一
【所属期刊栏目】情报杂志
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