【摘要】"重服务"的海底捞在产品质量危机过后,董事长张勇决定开始大刀阔斧地宣传其"新文化"——以食品安全为核心的内部控制,这到底出于何因?海底捞成立于1994年,曾经使其坐上中国餐饮界"头把交椅"的正是其"以服务为导向"的差异化企业战略。海底捞在成立之初就以细致入微的服务为卖点,从顾客进门等待到就餐结束有一套完整的服务体系,这很快让海底捞受到关注和热捧。然而,这些极致服务很快就被同业竞争者不断模仿与复制。