杏李不同品种果实香气成分分析
2017-09-15分类号：S662.3
【部门】国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心
【摘要】【目的】了解不同品种杏李果实香气成分及含量特征,为杏李果实评价和品种改良提供理论依据。【方法】以3-辛醇为内标,采用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)分别对杏李品种‘风味玫瑰’、‘味帝’、‘味王’、‘恐龙蛋’、‘味厚’和‘风味皇后’的果实香气进行定性和定量分析,并根据香气阈值确定杏李各品种的香气值和特征香气。【结果】6个品种的果实中共检测出6大类77种化合物,包括9种醇、16种醛、29种酯,9种内酯、4种萜和10种酮。6个杏李品种均含有己醇、甲基庚烯酮、苯乙酮、己醛、辛醛、5-羟甲
【关键词】杏李 香气 风味 特征香气
【基金】国家林业局948项目“第二代杏李种间杂交新品种及栽培技术引进”(2014-4-20)
【所属期刊栏目】林业科学
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