草莓新品种石莓10号营养品质分析
2017-07-25分类号：S668.4
【部门】河北省农林科学院石家庄果树研究所 河北省农林科学院 河北省植保植检站
【摘要】为了对加工型草莓新品种石莓10号营养品质进行分析及评价,以石莓10号为试验材料,并以当前主栽加工品种达赛莱克特为对照,测定了石莓10号和达赛莱克特的一般营养成分、活性营养成分、色泽、质构以及芳香成分。结果表明,石莓10号的灰分、可溶性固形物、固酸比分别为0.68%±0.21%,7.53%±0.06%,9.41±0.23,显著高于达赛莱克特(P0.05);石莓10号的花色苷含量显著高于达赛莱克特(P<0.05)。石莓10号的硬度、弹性以及咀嚼性显著高于达赛莱克特(P<0.05),质构特性表现优异。检测的7种
【关键词】草莓 石莓10号 达赛莱克特 营养分析 营养评价
【基金】京津冀协同发展项目(F17R08);; 河北省科技支撑计划项目(16226313D-4);; 河北省财政专项(F16R01);; 国家科技支撑项目(2013BAD02B04-02-03);; 河北省农林科学院创新团队项目(F17R06007);河北省农林科学院博士资金项目(F17G11)
【所属期刊栏目】华北农学报
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