南方鲜食枣正常果与裂果不同时期内含物含量的比较
2018-01-15分类号：S665.1
【部门】中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室 中南林业科技大学经济林育种与栽培国家林业局重点实验室 中南林业科技大学经济林培育与利用湖南省协同创新中心
【摘要】通过测定枣果内含物含量,初步探究枣裂果发生的机制,为生产上防止枣裂果提供理论依据。以南方鲜食枣中秋酥脆枣为试材,采用蒽酮比色法、考马斯亮蓝法等方法,对枣果中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质等内含物含量进行测定。结果表明:从白熟期至完熟期,枣果中可溶性总糖、淀粉、维C及Ca、K含量均呈逐步上升趋势,还原糖、可溶性蛋白质及Mn、Na含量均呈逐步下降趋势;各个时期正常果中淀粉和可溶性蛋白质含量均比裂果高,完熟期正常果淀粉含量为7.43%,比裂果淀粉含量6.29%高1.14%,差异性显著;正常果中Ca、Na含量均比裂
【关键词】鲜食枣 裂果 内在物质 中秋酥脆枣
【基金】国家林业局“948”项目“以色列鲜食枣品种及培育技术引进”(2012-4-61)
【所属期刊栏目】中南林业科技大学学报
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