茶油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究
2017-08-28分类号：TS227
【部门】中南林业科技大学食品科学与工程学院 粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室 经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室
【摘要】为探析茶油的挥发性成分指纹图谱,以20种不同产地、制备方法的茶油为原料,利用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪分析其挥发性成分。结果表明:(1)茶油挥发性成分的指纹图谱由壬醛、2-反己烯醛等17个共有色谱峰构成,且经聚类分析和相似度分析得出茶油的产地、储存时间,尤其是制备工艺对其影响较大;(2)选取一种茶油为研究对象,建立了菜籽油-茶油的掺伪模型:Y=-4 572.5X3+5 637.4X2-2 206.3X+364.05(Y为菜籽油掺假比例%,X为夹角余弦cosθ),适用于菜籽油掺伪量25%以上的茶
【关键词】茶油 挥发性成分 指纹图谱 掺伪模型
【基金】湖南省科技计划农林领域重点开发项目(2016NK2145);; 湖南省林业厅项目(XLB201618)
【所属期刊栏目】中南林业科技大学学报
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