察尔森水库细鳞斜颌鲴营养成分分析及评价
2018-01-15分类号：TS254.1
【部门】内蒙古民族大学动物科学技术学院 松辽水利委员会察尔森水库管理局
【摘要】本试验对察尔森水库细鳞斜颌鲴(Plagiognathops microlepis)肌肉营养成分进行了分析及评价。试验采用常规营养成分分析法对细鳞斜颌鲴肌肉一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成进行了测定。结果表明:细鳞斜颌鲴肌肉中水分含量为79.31%、粗蛋白含量为16.56%、粗脂肪含量为0.94%、灰分含量为1.13%、总糖含量为0.38%。细鳞斜颌鲴肌肉共检出18种氨基酸,其中必需氨基酸(EAA)8种,非必需氨基酸(NEAA)10种,总氨基酸(TAA)含量为16.28%,EAA含量为6.72%,NEA
【关键词】细鳞斜颌鲴(Plagiognathops microlepis) 营养成分 氨基酸 脂肪酸 营养评价
【基金】国家自然科学基金地区基金项目(31460692;31260638)
【所属期刊栏目】淡水渔业
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