冷冻毛虾糜加工技术
1999-02-15分类号：TS254.4
【部门】江苏省射阳县水产局 224300
【摘要】苏北沿海低值小杂鱼虾资源极为丰富,其中毛虾产量占有相当的比例,历来以加工咸虾皮为主,经济效益欠佳,且受高温天气影响,易变质。为此,我们开发了冷冻毛虾糜加工。目前,年产量近300t,为发展虾糜制品深加工生产提供了优质原料,取得了较高的经济效益。其加工工艺如下:
【关键词】加工技术 高温天气 采肉 优质原料 人造虾仁 苏北沿海 筛分法 虾壳 虾肉 新鲜度
【基金】
【所属期刊栏目】海洋渔业
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