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大豆多肽研究与开发:现状·问题·建议

1999-08-15分类号:TS214

【作者】邓勇  吴煜欢
【部门】中国农业大学食品学院!北京清华东路17号中国农业大学(东校区)113信箱  100083  中国农业大学食品学院
【摘要】阐述了大豆多肽的特性和应用,分析了大豆多肽的研究现状和进展,针对大豆多肽在研究和开发方面存在的问题,提出了大豆多肽的研究与开发建议。
【关键词】大豆  蛋白质  大豆多肽  开发
【基金】
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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