植酸酶产生菌株的液体深层发酵条件研究
1999-12-20分类号：TQ920.1
【部门】河北省农林科学院谷子研究所!石家庄050031 南京农业大学食品科技学院!南京210095 南京农业大学食品科技学院!南京210095 南京农业大学食品科技学院!南京210095
【摘要】以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用液体发酵对该菌株的发酵工艺进行研究, 获得最适发酵培养基即淀粉8 % , 葡萄糖2 % , NaNO3 1 .0 % , KH2PO40 .01 % ,KCl0 .05 % ,MgSO4 0 .05 % ,FeSO4 0 .01 % ,pH 值为5-0 ,采用10 % 的接种量,10 % 的装液量,经30 ℃,150 r/min 摇瓶培养8 d,发酵液酶活达870-87 pu/mL;采用该酶处理豆粕粉30 ℃下反应90 min,植酸( 盐) 降解率达75 % ,处理液中可溶性蛋白质含量由0-167 mg/mL增加到12-1 mg/...
【关键词】植酸酶 植酸钙培养基 液体深层发酵
【基金】
【所属期刊栏目】华北农学报
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