同翅目几种食用昆虫记述及营养分析
1999-10-30分类号：Q969.9
【部门】中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研?
【摘要】本文首次记载了同翅目中的４ 种食用昆虫，包括２ 种蝉类和２ 种介壳虫，对云南少数民族食用这几种昆虫的习俗进行了描述，并对其中３ 种食用昆虫进行了主要营养成分分析和评价。分析结果表明，３ 种食用昆虫都含有丰富的蛋白质和氨基酸，粗蛋白质含量都在５０％ 以上，还含有脂肪、微量元素和维生素等成分，具有很好的营养价值
【关键词】同翅目 食用昆虫 营养价值
【基金】1998~2000 年中国林业科学研究院科学发展基金;“云南民族食用昆虫考察及利用价值评述”(1998~1999 年)部分研究
【所属期刊栏目】林业科学研究
文献传递
